苏格兰蛋

天气一直降不了温，但对厨房的热情不减，那就怎么高兴怎么来，这道菜不难，就算细节不到位，也不会影响口感，可是如果力气够大，耐心够好的朋友，可以重点在肉糜上劲这块下功夫，这样最后的成品会加分很多，口感更棒！

虎皮鸡蛋的用料

步骤1

备好的肉糜加橄榄油，料酒，胡椒粉，盐调味。然后朝一个方向上劲，没有达到这个效果，就会像我一样，成品看着比较松散

步骤2

同时鹌鹑蛋在锅里煮熟

步骤3

剥壳裹生粉

步骤4

裹好生粉的蛋在外面再包层肉糜

步骤5

在手心里搓圆，外面裹面包糠

步骤6

放油锅高温开炸

步骤7

调汁，热锅放黄油

步骤8

咖喱和少许生粉，调匀

步骤9

颜色偏淡即可，太浓稠可加水调稀，按个人口味来

步骤10

最后的成品，很美味，但不可多吃，高温油炸食品！

如果从冷冻取出肉糜，一定要挤干净水份，帮助上劲。

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