苏格兰蛋
天气一直降不了温，但对厨房的热情不减，那就怎么高兴怎么来，这道菜不难，就算细节不到位，也不会影响口感，可是如果力气够大，耐心够好的朋友，可以重点在肉糜上劲这块下功夫，这样最后的成品会加分很多，口感更棒！
虎皮鸡蛋的做法
步骤1
备好的肉糜加橄榄油，料酒，胡椒粉，盐调味。然后朝一个方向上劲，没有达到这个效果，就会像我一样，成品看着比较松散
步骤2
同时鹌鹑蛋在锅里煮熟
步骤3
剥壳裹生粉
步骤4
裹好生粉的蛋在外面再包层肉糜
步骤5
在手心里搓圆，外面裹面包糠
步骤6
放油锅高温开炸
步骤7
调汁，热锅放黄油
步骤8
咖喱和少许生粉，调匀
步骤9
颜色偏淡即可，太浓稠可加水调稀，按个人口味来
步骤10
最后的成品，很美味，但不可多吃，高温油炸食品！虎皮鸡蛋的烹饪技巧
如果从冷冻取出肉糜，一定要挤干净水份，帮助上劲。