蜂蜜小面包
蜂蜜小面包的做法
步骤1
将酵母，牛奶，蛋液，糖，盐和蜂蜜混合均匀，倒入高粉和低粉，揉成光滑面团，加入软化的黄油，继续揉至面筋扩展．收圆入盆做基础发酵至两倍大，用手指戳入，不快速反弹，也不凹陷．(面包机和面程序：无黄油和面一次，加黄油和面一次，自动发酵)
步骤2
取出面团，排气，分割成10个，滚圆，中间发酵15分钟（可盖着保鲜膜）。（这时候可准备底部材料：白糖5g，低粉10g，芝麻5g混合均匀。再准备一碗水备用）
步骤3
底部材料
步骤4
取一个面团，揉搓成长条，按扁，由中间开始分别向两头擀开擀薄，底边压薄．（牛舌状）
步骤5
由上而下卷起，成圆柱形，收口捏紧，从中间一切为二，切面朝下，蘸水一下 底部材料一下，间隔排入刷了油的烤盘里．
步骤6
进行最后一次发酵至两倍大．（烤箱发酵，下方放热水一碗，基本半小时到40分钟）
步骤7
准备蜂蜜水。将蜂蜜和水调和均匀成蜂蜜水。一比一的比例就行。面包表面喷水，撒上一层白芝麻。170度，烤至上色后，再拿出来刷蜂蜜水，再烤至上色均匀即可，约15分钟．（也可以最后出炉时刷蜂蜜水）
步骤8
拉丝效果
步骤9
拉丝效果