酸豆角面
一道汤面，难得有像酸豆角面这么素而不寡淡的，而以面条的韧和弹，如果有酸豆角这么一个极其相似的食材入面汤，一定能让你的口舌体会那种有节奏的愉悦感。所以如果你今天食欲不佳，如果你的时间有限，那不妨花个十来分钟下一碗。小红尖椒和酸豆角是激发食欲的双煞，缺一不可。而汤底便是一勺清爽又有味的鸡汤，这就是一碗天下无双的清爽而有味的面条了。
酸豆角面的做法
步骤1
酸豆角、小红尖椒洗净，切成半厘米左右的小段。
步骤2
油烧至八成熟，放小红尖椒爆香。
步骤3
放酸豆角大火炒一分钟，放盐，盛出备用。
步骤4
鸡汤煮开，煮面条。
步骤5
面条六成熟时放入小青菜，放盐调味。
步骤6
面熟，菜熟、盛出。最后放上酸豆角、榨菜。吃！酸豆角面的烹饪技巧
酸豆角不能太酸，否则影响面的味道，如果太酸要以放到清水中浸泡后再用，切段后需要大火炒，让其更爽脆且没有泡菜味。