卤鸭腿
卤鸭腿的做法
步骤1
洗净鸭腿，先在鸭皮上划两刀，过水汆一下，晾凉晾干。步骤2
锅内倒油，约七八成热左右下锅煎一下鸭腿，我不喜欢鸭皮，所以多煎了一回，这样卤出来的皮不韧，粘口香。步骤3
煎的差不多了转大火放入姜片，和辣椒翻炒会，倒入料酒，老抽上色，撒点白糖，盐，葱段，翻炒一会后加水没过鸭腿，大火烧开转中小火煮约40分钟，大火收汁，装盘前撒少许味精，倒入麻油，完成！
| 诗文 | 卤鸭腿 |
| 释义 |
卤鸭腿卤鸭腿的做法步骤1 洗净鸭腿，先在鸭皮上划两刀，过水汆一下，晾凉晾干。步骤2 锅内倒油，约七八成热左右下锅煎一下鸭腿，我不喜欢鸭皮，所以多煎了一回，这样卤出来的皮不韧，粘口香。步骤3 煎的差不多了转大火放入姜片，和辣椒翻炒会，倒入料酒，老抽上色，撒点白糖，盐，葱段，翻炒一会后加水没过鸭腿，大火烧开转中小火煮约40分钟，大火收汁，装盘前撒少许味精，倒入麻油，完成！卤鸭腿的烹饪技巧 |
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