诗文 | 圣诞乳酪派 |
释义 |
圣诞乳酪派小时候最期待的就是跟老爸一块到麦当劳吃苹果派 那种酸酸甜甜的味道就是一种简单的幸福 长大了 麦当劳的苹果派也几乎停售了 为了延续这记忆我亲自动手给爸爸做简单的乳酪派 圣诞乳酪派的做法步骤1 准备材料和工具步骤2 黄油无需软化 用刮刀切成小块 筛入低粉和盐搅拌步骤3 小块黄油全裹满面粉后加入冷水步骤4 用手揉成面团无干粉状态步骤5 用保鲜膜包好面团 秋冬天室温静置1小时 夏天冰箱静置40分钟 派皮面团静置期间开始制作派馅步骤6 奶油奶酪隔水加热 软化后出锅并加糖 用电动搅拌器抵挡搅拌顺滑 分三次加入蛋液 搅匀后加入蜂蜜和5g冷水 拌匀后静置30分钟步骤7 派皮面团静置后用擀面杖擀至厚度约为3公分的面饼步骤8 放入6寸模具中摊平 用大拇指固定派皮边缘 最后用叉子在派皮上叉小眼步骤9 烤箱190℃预热3分钟后放入派皮 烤15分钟出炉步骤10 在派盘里倒入均匀派馅步骤11 可摆放自己喜欢的水果或果仁至派馅表面装饰(推荐蓝莓、草莓、黄桃、核桃) 烤箱180℃ 35分钟 出炉 享用圣诞乳酪派的烹饪技巧 |
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