色味俱佳宫爆鸡丁

因为刚好有黄飞鸿和鸡肉，所以索性做一个宫爆鸡丁。一直觉得这是个很难的菜，鸡肉要嫩，花生要脆，还要红润有光泽。自己动手做了之后，真心感叹又一个简单的拿手菜诞生了！吃完饭后我还在细细回味个中滋味，妙哉

色味俱佳宫爆鸡丁的用料

鸡胸脯

黄飞鸿花生半袋

葱

姜

蒜

花椒

生抽

老抽

糖

镇江香醋

黄酒

淀粉

杭椒

干辣椒

色味俱佳宫爆鸡丁的做法

步骤1

鸡胸脯切丁，用黄酒，盐腌10分钟。

步骤2

蒜和姜切片，葱切段。杭椒也切小段备用。

步骤3

用淀粉，糖，生抽，老抽，黄酒，陈醋，水调汁。

步骤4

热锅冷油，倒入鸡丁翻炒至七成熟捞出。

步骤5

锅内倒油，葱姜蒜，花椒辣椒倒入翻炒。倒入调味汁。再倒入鸡丁。中火翻炒。

步骤6

倒入黄飞鸿，再加入杭椒，翻炒，依颜色和味道可以再补充醋和老抽。品尝后味道不错就出锅吧，米饭伺候！