客家酿豆腐

作为客家媳妇，尽管还没吃过多少客家菜，但对酿豆腐印象颇深。所以要自己动手，学习第一道客家菜。

客家酿豆腐的用料

步骤1

豆腐切块，中间挖洞备用。我这个切的有点难看

步骤2

将肉切成沫，胡萝卜，虾米，胡萝卜分别切成小丁，挖出来的豆腐碾碎。将以上馅料搅拌，然后加入盐，糖，姜末，葱末，鸡精，酱油少许，再次搅拌均匀

步骤3

将馅料放入豆腐凹槽中

步骤4

锅内放油（量多点，容易粘锅），先将放有馅料的一面朝下，入锅煎制

步骤5

待煎制金黄，翻面继续煎制

步骤6

将煎好的豆腐放到锅中，加水，刚没过豆腐，小火焖煮

步骤7

收汁时加小葱提味

肉馅搅拌时顺一个方向；豆腐不要煎太久，以免口感会老。

随便看

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