糖醋里脊
糖醋里脊的做法
步骤1
1.里脊肉切条，加入适量盐、 胡椒粉、盐腌制15分钟
步骤2
2.腌制好的里脊肉加生粉（多加点，也可以加点面粉）、 蛋清抓匀挂糊
步骤3
3.糖醋配：1勺酒2勺糖3勺生抽4勺醋5勺水再加点生粉搅拌均匀备用
步骤4
4.炒锅入油小火烧至三四成热，挂糊里脊肉用筷子一条一条 （防止煎的时候结块）夹入油锅煎至肉透白定型，用漏勺捞出，中火热油再放入先前煎过的肉，煎至金黄色捞出备用
步骤5
锅内留少许油小火烧热，倒入少量番茄酱炒到有点变深色，倒入先前调好的糖醋配 烧至沸开（要不停搅，否则会糊）后，放煎好的里脊肉快速翻炒收汁，装盘撒上熟芝麻。ok