香滑蛋肠粉
突然很怀念小时候吃的肠粉，香香的，滑滑的，决定动手做做。
香滑蛋肠粉的做法
步骤1
用水磨肠粉大概200ml，用1：1的比例调成浆。
步骤2
把蛋打到另一个碗里，打散。
步骤3
用1+2调成蛋浆，搅匀。
步骤4
用2个大圆碟子，底部扫上油，盛一汤勺左右蛋浆，可以添加肉碎，放到隔水蒸架上，盖上锅盖大火蒸约2／3分钟左右即可。
步骤5
最后烫些青莱，淋上酱汁，（酱汁最好加工一下，我是用酱油，生油，蠔油及糖煮）因为没有刮板，所以都搞得碎碎的，样子不太好看。香滑蛋肠粉的烹饪技巧
由于是尝试，用量没记录好，有时添些水，又加一点粉，但出来的口感刚好。