家常酱萝卜

这道酱菜很家常，是从月亮晶晶那儿学来的，一直羡慕可以做全职家庭主妇的人，可以有时间做很多美食，不过，时间就像海绵里的水，挤挤总是有的！

家常酱萝卜的用料

白萝卜

盐

白糖

醋

生抽

老抽

家常酱萝卜的做法

步骤1

准备大白萝卜一根。

步骤2

切片。用三到四勺盐腌制十五分钟，盐量多一些也没关系，用手把腌出来的水分挤干。用三到四勺白糖重复这个步骤。再用盐和糖重复一次，就是说这些步骤加起来要一个小时。一定要尽量挤干水分，好了会发现萝卜片薄了很多，而且生涩的味道基本很少了。

步骤3

根据自己的口味加入生抽，水，醋，白糖。我的比例大概是4:4:1:1，量和萝卜大概齐平，也可以加一点生抽加深颜色，不加也行。

步骤4

放冰箱一周以上，差不多就可以吃了。味道和饭店没多大区别哦！

用盐和糖出水的时候一定要尽量挤干水分，这样才能把萝卜生涩的味道去除。还有，有一位营养师朋友提醒我，尽量腌制一个礼拜以上再吃，减少亚硝酸盐的摄入。