咖喱猪手煲
寒冷的冬日菜总是凉的特快，每次做出来的菜还没等到吃都已经凉凉的了，于是一到这个时候我家的砂锅就开始唱主角了，煲仔喂着的汤菜总是冒着热腾腾、暖呼呼的热气，吃一口从嘴暖到心。
冬日猪蹄也成了补充热量的宝物了，可是炖猪蹄已经让让我提不起兴趣，一说就感觉会闷到心里。可是冬日进补一定不可忘记的，所以我们把中西结合一下吧，来一锅暖暖的咖喱猪手手，幸福哇？
咖喱猪手煲的做法
步骤1
猪蹄处理干净，冷水入锅加料酒，水开后再煮几分钟。立刻放入冷水中镇凉，清洗干净浮沫。
步骤2
清洗干净的猪手冷水入锅，用电高压锅压30分钟。
步骤3
压好的猪蹄还是很有韧性的，把猪手切块倒入砂锅炖煮和切好的土豆、西红柿码放在砂锅中，把高压锅中的肉汤撇去浮沫也一起倒入砂锅中。
步骤4
放入三块咖喱大火烧开。
步骤5
加入适量的糖和盐调味，根据个人的口味而定。步骤6
转小火加盖煮炖约30-40分钟左右，最后用大火把汤汁催浓稠即可。 一锅暖暖的咖喱猪手煲就搞定了。咖喱猪手煲的烹饪技巧
高压锅是为了减少猪蹄熟软煮炖的时间的，如果没有高压锅就文火煮炖2个小时左右。
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