鸡汤西兰花
鸡汤西兰花的做法
步骤1
西兰花择成小朵洗净，胡萝卜 玉兰片切柳叶片下开水锅焯水，另起锅下鸡清汤，加精盐 鸡粉勾薄芡装盘。鸡汤西兰花的烹饪技巧
附鸡汤的做法：柴鸡（或鸡架子）洗净，鸡头 鸡爪 鸡脖子及猪棒骨凉水下锅加葱段 姜块煮汤大约2---3小时。鸡胸肉用刀背砸成泥，用凉水澥开成稀粥状，鸡汤煮好后，汤过罗到另一锅中，加热，将澥开的鸡胸汤徐徐倒入鸡汤中轻轻搅动小火加热至汤微开时煮5---10分钟。让鸡胸中的鲜味释放到汤中，最后，轻轻捞出漂浮在上面的渣子，汤沉淀后即成鸡清汤。鸡骨头再加水煮汤即成毛汤。