蛋白花～奶宝

做卡士达酱用了两个蛋黄～就剩了两个蛋白无处发落，按照这个方子做的，歪打正着～家里人都喜欢～入口即化～真的有奶宝的感觉！特别简单！大家以后就这样处理蛋白吧！

蛋白花～奶宝的用料

蛋白两个 80g

白糖 25g

玉米淀粉 2g

白醋几滴

蛋白花～奶宝的做法

步骤1

蛋白入打蛋盆，蛋盆要求无水无油。分次加糖，鱼眼泡时加入几滴白醋或柠檬汁。打至硬性发泡，打蛋器慢慢可以拉出直立尖角。

步骤2

筛入玉米淀粉～翻拌均匀，快手拌，防止蛋白消泡。

步骤3

入裱花袋，烤盘垫纸。用中号六齿花嘴，挤出小塔形状！

步骤4

烤箱预热100度，烤60分左右～自家烤箱脾气不同，自己摸索温度！低温慢烤！

1.如果沾在油纸上抠不下来，就是没烤透，小火多烤烤。2.如果，在烤箱里很快没有形状了，就是蛋白没有打到硬性发泡！