冬瓜香菇蚬汤(6人份)

步骤1

将瘦肉剁碎,加入少许油和盐腌十分钟(我滚汤时,比较喜欢把肉剁碎,因为,我家一般都是不食煲了汤的肉滴.所以,我只把肉的鲜味煲出来而且.如果用这个汤i渣作菜的朋友,可以把肉切片如上腌一下,同时也不要放汤中煮太久,让肉失去鲜味.)

步骤2

香菇和冬瓜洗干净切成粒状,白沙蚬洗干净沥干,香菜洗干净切成段(不喜欢香菜的朋友,可以放一点点葱段,也可以两样都不放.不过,放香菜后,汤的鲜味更明显.同时,也可以下火哦!)全部待用中.

步骤3

首先,将约6碗水加2片姜煲滚后,放入腌好的肉碎煲5分钟,让猪肉出味(如果想食猪肉的朋友只要煲注滚就可以).之后,加入冬瓜粒煲滚转小火至冬瓜8成熟(因为,之前腌肉时用了油.所以,我加冬瓜时就没再放油.),再转大火放入香菇粒和白沙蚬煮沸后,再转小火煲3分钟左右,加入香菜段(或葱段)和盐拌均,关火就OK啦!