诗文 | 砂锅红焖牛肉 |
释义 |
砂锅红焖牛肉今天白露节气,天气开始转冷,不能赤膊裸体了,该贴秋膘了。配上胡萝卜,牛肉的脂肪使脂溶性的胡萝卜素更易吸收。 砂锅红焖牛肉的做法步骤1 牛肉切成2---3厘米的块,凉水下锅,烧开后撇去浮沫,捞出用温水洗去血末。步骤2 装入砂锅中,加入开水没过牛肉,加葱段 姜片 料酒(花椒 大料 香叶 干辣椒)包成的料包,开锅后小火炖。胡萝卜去皮切滚刀块。步骤3 加热约40分钟,加入老抽 精盐 番茄酱 西红柿再炖约半小时,加入胡萝卜,白糖 鸡粉炖至胡萝卜软烂即可。砂锅红焖牛肉的烹饪技巧1 加了西红柿 番茄酱去除牛肉的腥膻味,同时西红柿所含的鞣酸使牛肉更易烂,营养更丰富。 2 砂锅夏天长期不用,会发霉,第一次拿出来用时,洗净后用砂锅烧开一锅水,倒掉,彻底去除异味。 |
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