凉拌龙须菜
龙须菜，实际上叫做石花菜，龙须菜是我们这边的俗称，拌凉菜很好吃。石花菜又名海冻菜、红丝、凤尾等，是红藻的一种。它通体透明，犹如胶冻，口感爽利脆嫩，既可拌凉菜，又能制成凉粉。石花菜还是提炼琼脂的主要原料。琼脂又叫洋菜、洋粉、石花胶，是一种重要的植物胶，属于纤维类的食物，可溶于热水中。
凉拌龙须菜的做法
步骤1
干龙须菜是这个样子的~~
步骤2
龙须菜泡发，2小时左右即可
步骤3
1勺米醋，1勺生抽，1勺辣椒油，适量大葱葱花（出味），小葱葱花（配色）和花椒水（开水泡花椒制成），少许盐和白糖
步骤4
加入盐和糖
步骤5
加大葱葱花
步骤6
加米醋
步骤7
加生抽
步骤8
加辣椒油
步骤9
加花椒水，我用的是煮过的花椒水，嫌麻烦的话用开水泡一下花椒也可以
步骤10
拌匀后加入小葱葱花
步骤11
拌匀装盘即可凉拌龙须菜的烹饪技巧
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