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诗文 私家养生小窝头
释义

私家养生小窝头

过年油腻吃得太多,姥姥给我们做了养生粗粮小窝头。用牛奶和面,红糖甜且补血,安琪发起窝头,咬一口下去香甜松软,实乃佳节清肠滋补之绝品^o^

私家养生小窝头的用料

玉米面 500g 红糖 适量
活性干酵母(安琪) 一袋5g 牛奶 适量
温水(30度左右) 适量 红枣 适量
果脯 适量 葡萄干 适量
红薯 2个 山药 1根
白菜叶 适量(垫底用)

私家养生小窝头的做法

私家养生小窝头的做法图解1

步骤1

和面。将玉米面倒入和面碗里,倒入安琪,加红糖。边搅拌边加温水,待面粉全部粘到一起即可停止加水。盖上盖子,醒20分钟。红糖可以多加一些,这样甜度较足。水可以用牛奶代替。
私家养生小窝头的做法图解2

步骤2

醒面的时候把红薯和山药去皮,切块,放入蒸锅,蒸至熟软。
私家养生小窝头的做法图解3

步骤3

将蒸好的红薯块和山药块碾压成泥,混入醒好的玉米面中。搅拌均匀。因为红薯和山药中含有不少水分,所以一开始和面的时候可以不用加太多水。之后,将洗干净的红枣、果脯切丝、葡萄干加入其中,搅拌均匀。红枣可以整个加入也可以切丝。
私家养生小窝头的做法图解4

步骤4

然后就是攒窝头啦。攒好的窝头摆放在用白菜叶铺好的蒸屉上,这样窝头蒸好后不粘屉。盖好盖子。开锅后蒸40分钟。
私家养生小窝头的做法图解5

步骤5

蒸好了

私家养生小窝头的烹饪技巧

红薯和山药压泥,越细越好,如果不想让窝头颜色太深,也可以把红糖用蜂蜜替代。

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更新时间:2025/2/6 8:59:57