奶香吐司

一款最易上手的吐司方子，配方来自君子，早餐必备…

奶香吐司的用料

步骤1

奶香吐司配料集合

步骤2

除黄油外的所有配料揉成面团，揉到起筋后加入黄油揉到完全阶段，盖上保鲜膜放到温暖处进行第一次发酵。

步骤3

面团发酵至2倍大，测试不回缩、不塌陷即发酵好了。

步骤4

挤出面团内的空气，把面团分3份，揉圆并放在室温下醒发15分钟。

步骤5

取一个醒好的面团，用擀面杖擀成椭圆形，宽度和吐司模宽度一致，将擀好的面片翻面，从上而下卷起收口朝下放入吐司盒，同样其它两个面团依次放入盒内，把吐司盒放在温度38度、湿度85%的条件下进行最后发酵。面团长到吐司盒九分满后取出刷蛋液。

步骤6

送入预热好165度的烤箱，烤35分左右。

步骤7

趁热脱模，把吐司放在冷却架上，冷却到温度和手心温度差不多时，放进保鮮袋里密封。

步骤8

第二天切片食用，口感细腻松软…

鸡蛋我用了一个，除了留够刷面包表面的，剩下的蛋液都和到面团里了，相应配方里的水就要减到20g左右

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