素鱼香肉丝
素鱼香肉丝的做法
步骤1
将素肉丝用温水泡胀发软，约15分钟。
步骤2
胡萝卜切丝、黄红彩椒切丝，洋葱切丝，蒜剁成蒜末。
步骤3
挤净刚才泡的素肉丝里的水分。
步骤4
将郫县豆瓣剁碎。
步骤5
锅洗净后置火上烧热，加入花生油烧至六成热，倒入蒜末，放入豆瓣酱煸炒出红油。
步骤6
倒入番茄沙司。
步骤7
放入胡萝卜丝、洋葱丝。
步骤8
放入素肉丝煸炒。
步骤9
倒入盐、白糖、醋、酱油。
步骤10
放入红黄彩椒煸炒即可出锅。素鱼香肉丝的烹饪技巧
素鱼香肉丝的制作要诀： 豆瓣酱，火力不要太旺，以免辣椒炒糊，产生异味。