简单的新疆大盘辣子鸡的正宗做法、整鸡、土豆、干辣椒、蒜、葱姜、酱油、料酒、鸡精怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

辣子鸡的用料

整鸡 1只

土豆 1-2个

干辣椒

蒜蒜最少两头

葱姜

酱油、料酒、鸡精

辣子鸡的做法

步骤1

将整鸡处理好洗净改成丁放入碗中用盐、料酒码味。

步骤2

蒜剥好，可切也可不切，如要切不要切的太小，葱切片，姜切成小方丁，备用。

步骤3

干辣椒洗净，用温水泡一会，每个用剪刀??剪成三段。

步骤4

炒锅放油（多一些），放葱姜蒜爆锅，放入鸡肉块，加料酒炒干水分，约翻炒6分钟左右。

步骤5

土豆哥出场了，土豆切成小方丁，放油翻炒一下，炒成金黄色盛盘备用，正宗的新疆辣子鸡是不放土豆的，大盘鸡才放土豆，不管啦自己喜欢放一些没关系的，呵呵

步骤6

放辣椒翻炒5-8分钟，这时候可以放入炒好的土豆，加入酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，翻炒均匀即可，根据自己情况也可以炒久点，记得千万不要粘锅哦！

步骤7

今天母亲节，老妈怕辣，所以辣子酱油就少放了点啦，照顾一下老人家的口味，喜欢辣椒的朋友