鱼香杏鲍菇
杏鲍菇可以很多做法！妈妈却偏爱辣椒酱！所以做了鱼香杏鲍菇！
鱼香杏鲍菇的做法
步骤1
洗好杏鲍菇，手撕成丝！用热水焯一下！捞出备用
步骤2
锅内不放水不放油，把焯好的杏鲍菇在锅里煸炒，把水份炒出去，直至变软！盛出来备用
步骤3
热锅冷油加入葱姜蒜，煸炒出香味。加入蒜蓉辣酱，郫县豆瓣酱煸炒。
步骤4
加入切好的肉，把肉炒变色，把辣酱的颜色均匀的覆盖好肉片！
步骤5
加入胡萝卜丝青椒丝煸炒，再放入焯好的杏鲍菇丝！
步骤6
准备小碗一个，调制酱汁，水淀粉加入酱油一勺，香醋一勺，花椒面一勺，料酒一勺，糖一勺，搅拌均匀！
步骤7
煸炒一分钟加入调制好的酱汁。中火翻炒至酱汁收没。翻炒出锅鱼香杏鲍菇的烹饪技巧
杏鲍菇需要手撕。既不破坏营养成分，又方便入味！