诗文 | 黄豆烧猪手 |
释义 |
黄豆烧猪手黄豆和猪手搭配,成菜后动物蛋白和植物蛋白互补,营养丰富,富含胶原蛋白,常吃美容。 黄豆烧猪手的做法步骤1 猪手破成两片,剁成三段,最好买时让卖肉师傅剁好。凉水下锅,开锅后去浮沫。猪手腥臊味重,煮大约20分钟,捞出用温水洗净。黄豆用热水泡发。步骤2 锅中炒糖色,糖色呈深红色时,加入猪手翻炒至糖色均匀裹到猪手上。步骤3 加入开水,葱段 姜片 花椒 大料 桂皮 干辣椒 料酒大火烧开后,转小火烧30分钟后,加精盐,冰糖继续炖约30分钟。步骤4 汤汁不多时,猪手九成熟时,加入黄豆,步骤5 继续炖约十分钟,加鸡粉。汤汁粘稠时即可。步骤6 特点 猪手软烂,黄豆鲜美,富含胶元蛋白,美容佳品。黄豆烧猪手的烹饪技巧1 加热30分钟后再加盐,猪手更易熟烂。 2 汤色颜色不可太深,收汁后会变深。 |
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