酱鸡爪
酱鸡爪的做法
步骤1
水焯鸡爪，过清水冲洗干净。
步骤2
油烧热，炒香郫县豆瓣酱。
步骤3
放(姜，花椒，香叶，干红椒，)炒香，加入[鸡爪，水，冰糖，盐，十三香，料酒，生抽，老抽]，小火慢炖。
步骤4
时间自己撑握，最后大火收汁，汁不用靠干。