蒜蓉粉丝蒸扇贝的正宗做法、扇贝、龙口细粉丝、大蒜、红椒、绿椒、姜粉、小葱、蒸鱼鼓油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 5个

龙口细粉丝一小捆

大蒜半个

红椒一点

绿椒一点

姜粉少许

小葱一点

蒸鱼鼓油少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

步骤1

用小刷子把扇贝表面刷洗干净。

步骤2

把尖刀像这样从贝壳中间伸进去，割开，这样就能把扇贝分开成两面。

步骤3

分开后就是这个样子的，然后用小刀将里面黑色的和黄色的剔除掉，照片上上面的是没除掉的，下面的是处理好的。

步骤4

用刀将壳里的肉取出后，用少许的盐腌制10分钟。

步骤5

大蒜剥皮后用挤蒜器挤好，红椒绿椒切成小丁，葱切成葱花。

步骤6

把蒜蓉，青红椒丁葱花姜粉放油锅里炒，出锅前再放少许的酱油。注意，下锅前油温不要高，炒的是时间不要长，酱油要用颜色淡一点的生抽。

步骤7

由于我没有大的盘子，所以就直接将扇贝壳放在蒸锅笼屉上，壳上面放上已经泡好的粉丝。粉丝已经用温水泡15分钟。

步骤8

把处理好的贝肉放在粉丝上。

步骤9

将炒好的蒜蓉放在扇贝肉上，在浇一些蒸鱼鼓油。

步骤10

都放好后，开大火，开锅后15分钟。注意锅里的水，一定要放凉水。

步骤11

15分钟后，关火，摆盘就OK啦。