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诗文 蒜蓉粉丝蒸扇贝
释义

蒜蓉粉丝蒸扇贝

经常在饭店会吃到这道才,没想到做起来会这样容易。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的用料

扇贝 5个 龙口细粉丝 一小捆
大蒜 半个 红椒 一点
绿椒 一点 姜粉 少许
小葱 一点 蒸鱼鼓油 少许

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解1

步骤1

用小刷子把扇贝表面刷洗干净。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解2

步骤2

把尖刀像这样从贝壳中间伸进去,割开,这样就能把扇贝分开成两面。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解3

步骤3

分开后就是这个样子的,然后用小刀将里面黑色的和黄色的剔除掉,照片上上面的是没除掉的,下面的是处理好的。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解4

步骤4

用刀将壳里的肉取出后,用少许的盐腌制10分钟。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解5

步骤5

大蒜剥皮后用挤蒜器挤好,红椒绿椒切成小丁,葱切成葱花。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解6

步骤6

把蒜蓉,青红椒丁葱花姜粉放油锅里炒,出锅前再放少许的酱油。注意,下锅前油温不要高,炒的是时间不要长,酱油要用颜色淡一点的生抽。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解7

步骤7

由于我没有大的盘子,所以就直接将扇贝壳放在蒸锅笼屉上,壳上面放上已经泡好的粉丝。粉丝已经用温水泡15分钟。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解8

步骤8

把处理好的贝肉放在粉丝上。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解9

步骤9

将炒好的蒜蓉放在扇贝肉上,在浇一些蒸鱼鼓油。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解10

步骤10

都放好后,开大火,开锅后15分钟。注意锅里的水,一定要放凉水。
蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法图解11

步骤11

15分钟后,关火,摆盘就OK啦。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的烹饪技巧

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更新时间:2025/2/11 9:26:07