番茄炒鸡蛋
番茄，含有丰富的维生素C，有生津止渴，健胃消食，凉血平肝，清热解毒，降低血压之功效，对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮肤保持白皙。
番茄炒鸡蛋的做法
步骤1
把所有材料准备好。
步骤2
番茄洗干净，去蒂切小块。
步骤3
鸡蛋磕进碗里，加小许水、盐和食用油打散。
步骤4
热锅下油，油烧到六成热时，倒入鸡蛋液。
步骤5
中火煎炒，炒到鸡液凝固，再用铲子轻轻打散盛出备用。
步骤6
倒入小许油，加入番茄。
步骤7
翻炒，炒到6成熟时，加入砂糖。
步骤8
翻炒均匀，加入番茄沙司和小许清水。
步骤9
炒至均匀后加入炒好的蛋滑，盐，继续炒至均匀即可装碟。番茄炒鸡蛋的烹饪技巧
1、步骤3打散鸡蛋时，加入小许清水与蛋液一起搅拌均匀后再进行炒制，这样炒出来的鸡蛋口感会更嫩滑。 2、不喜欢太多汁的亲，可以不用再加水。