焦糖椰汁糕
焦糖椰汁糕的做法
步骤1
准备好所有材料。
步骤2
放入五碗水，加入500克马蹄粉。拌匀。马蹄粉自然沉淀。
步骤3
放入500克糖，然后在锅里炒熔至褐色，小心糊了。再加入适量水，煮成焦糖糖水。
步骤4
待凉糖水四分钟，不能过凉。然后倒进粉浆里拌匀。千万要记得不能粉浆变得凝固。
步骤5
把剩余的马蹄粉与牛奶拌匀。放在一旁待用。
步骤6
把椰浆倒进锅里，加入适量糖，煮沸至糖融化。关火待凉三四分钟。待用
步骤7
把待凉后的椰浆倒进牛奶粉浆中，拌匀，切记不要使其凝固。
步骤8
入锅，用一个大盘在底面和盘壁刷一层薄薄的食用油。倒进粉浆。第一层倒进焦糖粉浆，大火蒸5到7分钟。第二层为椰浆牛奶粉浆，同样蒸5到7分钟。这样如此类推，直到粉浆全部蒸完。蒸好出锅后，放凉即可食用，放入冰箱更佳。焦糖椰汁糕的烹饪技巧
第一层可以厚点，第二层开始可以薄点，会比较美观。