茶叶蛋
茶叶蛋的做法
步骤1
准备材料。姜切片，大葱切小段，备用。将茶叶、花椒、桂皮、八角、香叶放入调料包中，备用。步骤2
鸡蛋洗净放入锅中，加入清水没过鸡蛋的表面。大火加热，煮开后，调成中火继续煮8分钟。煮好后，倒掉热水，冲入凉水，给鸡蛋降温。
步骤3
待晾凉后，将两个鸡蛋互相敲击，使鸡蛋外壳形成裂纹。（也可彻底去皮）步骤4
锅中倒入清水，大火煮开后，放入调料包、葱段和姜片。等水再次煮开时，放入盐、糖、生抽和老抽搅匀。
步骤5
放入鸡蛋，盖上盖子，用小火继续煮1小时即可。
步骤6
吃不完的鸡蛋，可以放在调料水中，这样鸡蛋会更加入味。