诗文 | 紫苏蒸鳜鱼 |
释义 |
紫苏蒸鳜鱼
紫苏蒸鳜鱼的做法步骤1 准备食材:鳜鱼1条约650克、紫苏叶1小把、姜1块、小葱3颗;步骤2 鱼洗净两面切花刀,用盐、黄酒均匀涂抹鱼身;将小葱切段、姜切片,同紫苏一起分别铺在双面鱼身和鱼肚内;腌制10分钟,以便入味儿;步骤3 上锅淋上蒸鱼豉油,大火蒸10分钟;步骤4 起锅后将盘内的姜片、小葱段、紫苏叶夹出;步骤5 将一部分小葱叶用牙签划成丝儿点缀即可上桌。步骤6 成品图。紫苏蒸鳜鱼的烹饪技巧1、鳜鱼鱼鳍有毒,清理时可以剪掉,以免被它划到(我偷懒没减); 2、我用的是晒干的紫苏叶,要是有新鲜的更好; 3、放完调料以后,腌制一下,鱼肉会更加入味儿; 4、蒸鱼豉油上锅以后再淋,不然鱼肉颜色会变黑。 |
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