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诗文 下饭香辣脆骨
释义

下饭香辣脆骨

就是逛超市看到有脆骨,然后想吃就买了,喜欢吃甜辣味的,所以做了甜辣味的,可是做完后就觉得腻了,吃不了几块

香辣脆骨的用料

猪脆骨 0.26kg 大葱 一小根
红辣椒 一颗 姜片
蒜片 可放可不放,因为有大葱 耗油 按自己口味适量放,我放了2匙
白糖 半匙,因人而异 排骨酱 有就用,没有就不用,个人觉得耗油可以代替

香辣脆骨的做法

下饭香辣脆骨的做法图解1

步骤1

锅里的水煮开了,放生鲜脆骨锅里焯一下血水啥的(可放两三片姜片一起焯,去腥,当然也可以不放,因为后面也会加入姜丝)
下饭香辣脆骨的做法图解2

步骤2

焯过的脆骨过一遍冷水洗干放入排骨酱、耗油、白糖、老抽、少量盐(这次忘记是要煎炸会蒸发水分,放多盐了,有丢丢咸)在容器里一起搅拌腌制
下饭香辣脆骨的做法图解3

步骤3

搅拌腌制均匀的脆骨(容器底还就有一些的腌制汁不要倒掉,后面出锅前还可以再入入味)
下饭香辣脆骨的做法图解4

步骤4

适量油入锅加热,手横在锅面试油温(我也不知道具体多少度,就是不要油锅太烫、冒烟得厉害再下锅容易焦,而且本来放糖耗油那些就容易焦的)
下饭香辣脆骨的做法图解5

步骤5

炸成金黄,铲子把多的油捞走,留适量在锅里就可以了
下饭香辣脆骨的做法图解6

步骤6

加入切好的大葱头(葱叶可以晚些放)、姜丝、辣椒、蒜丁爆炒
下饭香辣脆骨的做法图解7

步骤7

浇点之前剩下的腌制汁,再入入味
下饭香辣脆骨的做法图解8

步骤8

炒香出锅
下饭香辣脆骨的做法图解9

步骤9

成品
下饭香辣脆骨的做法图解10

步骤10

香辣脆骨的烹饪技巧

随便看

 

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更新时间:2024/12/25 1:56:18