诗文 | 下饭香辣脆骨 |
释义 |
下饭香辣脆骨就是逛超市看到有脆骨,然后想吃就买了,喜欢吃甜辣味的,所以做了甜辣味的,可是做完后就觉得腻了,吃不了几块 香辣脆骨的做法![]() 步骤1 锅里的水煮开了,放生鲜脆骨锅里焯一下血水啥的(可放两三片姜片一起焯,去腥,当然也可以不放,因为后面也会加入姜丝)![]() 步骤2 焯过的脆骨过一遍冷水洗干放入排骨酱、耗油、白糖、老抽、少量盐(这次忘记是要煎炸会蒸发水分,放多盐了,有丢丢咸)在容器里一起搅拌腌制![]() 步骤3 搅拌腌制均匀的脆骨(容器底还就有一些的腌制汁不要倒掉,后面出锅前还可以再入入味)![]() 步骤4 适量油入锅加热,手横在锅面试油温(我也不知道具体多少度,就是不要油锅太烫、冒烟得厉害再下锅容易焦,而且本来放糖耗油那些就容易焦的)![]() 步骤5 炸成金黄,铲子把多的油捞走,留适量在锅里就可以了![]() 步骤6 加入切好的大葱头(葱叶可以晚些放)、姜丝、辣椒、蒜丁爆炒![]() 步骤7 浇点之前剩下的腌制汁,再入入味![]() 步骤8 炒香出锅![]() 步骤9 成品![]() 步骤10 香辣脆骨的烹饪技巧 |
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