淮山木耳红椒炒肉片
淮山木耳红椒炒肉片的做法
步骤1
干木耳泡发，待用； 腰柳肉切薄片，用油、淀粉、盐、酱油抹味10分钟； 红圆椒切条，用盐抹味，待用。步骤2
鲜淮山去皮切成菱形，渍泡在盐水中（这样淮山就不会变黑）。 锅内烧开水，倒下淮山煮至七分熟（约1分钟）；捞出来沥干水待用。步骤3
蒜瓣切片，葱切丝，待用。步骤4
热锅烧油，炒肉片，变色起锅，待用。步骤5
放入淮山、木耳，用余油翻炒，放入适量盐调味；再放入红椒，继续翻炒；最后，放入肉片、葱丝，翻炒两下，关火；将食材均匀后，起锅。淮山木耳红椒炒肉片的烹饪技巧
削淮山皮时，记得戴手套，以免过敏，手痒。