香爆鱿鱼丝
本人自创超好吃麻辣鲜香鱿鱼丝。也可适量加一点点洋葱丝。
香爆鱿鱼丝的做法
步骤1
鱿鱼洗净切丝，烧开水淖一下。沥干水，加少量蛋清盐鸡精生抽胡椒粉调味，然后滚红薯粉。备用。
步骤2
烧油锅，放鱿鱼丝炸至金黄。备用步骤3
香菜去叶，杆子切成2cm长。干辣椒切成节。备用
步骤4
锅内放花生油10g，烧热，加干辣椒爆香，加花椒，加葱姜蒜香辣酱，放入炸好的鱿鱼丝翻炒，加少量生抽胡椒粉，调色，加耗油。加香菜段快速翻炒几下，加盐鸡精味精调味，淋香油出锅。香爆鱿鱼丝的烹饪技巧
炸鱿鱼丝，慢慢来，少量多次放油锅。耗油也是有点咸的，盐把握好。不放都行。