香爆鱿鱼丝

步骤1

鱿鱼洗净切丝，烧开水淖一下。沥干水，加少量蛋清盐鸡精生抽胡椒粉调味，然后滚红薯粉。备用。

步骤2

烧油锅，放鱿鱼丝炸至金黄。备用

步骤3

香菜去叶，杆子切成2cm长。干辣椒切成节。备用

步骤4

锅内放花生油10g，烧热，加干辣椒爆香，加花椒，加葱姜蒜香辣酱，放入炸好的鱿鱼丝翻炒，加少量生抽胡椒粉，调色，加耗油。加香菜段快速翻炒几下，加盐鸡精味精调味，淋香油出锅。