蛋黄酥
蛋黄酥的做法
步骤1
根据蛋黄外皮材料，和面，和好放20分钟。
步骤2
根据油酥配件和油酥，和好放20分钟。
步骤3
红豆煮软之后沥干水，倒入不沾锅，放白砂糖和玉米油小火翻炒，玉米油要分三次倒入。
步骤4
炒成豆沙状备用。
步骤5
将外皮面和油酥面分成20份大小相等
步骤6
外皮面包油酥面，捏紧口。
步骤7
擀开
步骤8
卷起，然后再擀开，再卷起。
步骤9
大拇指把中间压下，两边对折。
步骤10
擀成圆片，放入炒好的豆沙和烤好的蛋黄，包紧口，口朝下。
步骤11
刷蛋黄液，180度放入烤箱烤45分钟。
步骤12
烤十分钟，然后拿出，再刷一遍蛋黄液，撒黑芝麻，推进烤箱继续烘烤，上色之后加盖锡纸。
步骤13
味道棒棒的喔！
步骤14
切开，酥到骨头里喔，哈哈！蛋黄酥的烹饪技巧
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