私房酸菜鱼
酸菜鱼的做法
步骤1
葱姜蒜切好备用
步骤2
金针菇洗好备用，可以按照个人喜好添加种类，我喜欢金针菇所以就加了金针菇，朋友们可以加豆腐，冬瓜等材料。
步骤3
酸菜备用
步骤4
把鱼洗净备用
步骤5
洗好之后，片成鱼片。
步骤6
用白胡椒粉，盐，料酒，姜丝腌7-8分钟备用。步骤7
锅内倒油，放入干辣椒，蒜沫，姜丝，花椒，葱，煸炒入味，在放入本人秘制的酱料，酸菜，小火炒1-2分钟，加入开水，先放鱼头，煮3-5分钟，后放入片好的鱼片，记住要将水没过鱼片，煮至鱼片变色，也就是5分钟左右，起锅，再放点葱花点缀一下就OK了！
步骤8
完整出锅。