豆腐酿
最近牙疼嚼不动肉，但是作为无肉不欢的吃货，怎么能因此甘心吃素呢。于是，就做了这道不费牙的蒸菜。之前做过香菇肉馅的，BF说吃多了腻，今天家里刚好有土豆，就创新了一回，第一次尝试了土豆肉馅，BF说很好吃。考虑下次尝试马蹄肉馅，嘿嘿。
豆腐酿的做法
步骤1
猪肉剁成肉糜，土豆切碎（没有打成土豆泥是因为碎粒的口感更清爽又不失绵密），盛入碗中加葱末，放一小勺盐，拌匀。
步骤2
油豆腐切开一个浅口，不用切断。
步骤3
将拌好的馅填入油豆腐，摆到盘里。
步骤4
上锅蒸十分钟。
步骤5
另外用锅调煮汤汁（热油，倒入两匙生抽，勾芡），将汤汁浇到蒸好的豆腐酿上（可使外皮入味）。豆腐酿的烹饪技巧
因为最后还要淋汤汁，所以馅里放的盐只需少量。