宫保鸡丁
这个是晓易版的宫保鸡丁，不涉及正宗不正宗的问题。因为妈妈要求鸡肉切大丁，所以我就切很大，这样还方便找鸡肉呢~哈哈。国民家常菜，米饭杀手。因为第一版是我晚上拍的，看不太清楚。这个是第二版。第一版受到了大家的好评，谢谢。第一版链接： #宫保鸡丁#
宫保鸡丁的做法
步骤1
鸡腿去骨切块，加入少许苏打与20毫升白酒腌制15分钟，苏打是起嫩肉的作用
步骤2
姜切丁，葱切段
步骤3
花椒与麻椒
步骤4
剁辣椒
步骤5
花椒麻椒呛锅。出香味之后取出
步骤6
放油炒剁辣椒
步骤7
放入姜丁与辣酱，放入鸡丁炒。等鸡丁炒出汤放入糖，炒熟鸡丁后放入炸熟去皮的花生米与葱段，淋上少许红油，烹入少许香醋即可出锅宫保鸡丁的烹饪技巧
1、因为我很喜欢红彤彤的颜色，所以最后淋了红油，大家不喜欢这样的，也可以不淋。 2、花生米要提前炸好剥皮。嫌麻烦的朋友可以买那种麻辣花生（牌子我就不说了哈~） 3、不要放盐，因为剁辣椒和辣酱就有咸味了 4、配料根据自己口味放