过油肉卷子
过油肉卷子的做法
步骤1
二两面粉加5克酵母，泡打粉一小勺，糖一小勺，凉水就行，饧十来分钟！
步骤2
里脊切片，放盐，料酒，胡椒粉，鸡蛋，淀粉抓匀上浆。
步骤3
把面滚成卷，用擀面棍压扁。压称片，面上刷油，洒一些盐，中间分开，拇指粗，开始卷！切成二厘米左右，中间用牙签压一下，反面卷上！放蒸锅蒸五分钟！
步骤4
油五成温下入里脊肉炸一下！
步骤5
盐，糖，酱油，料酒，香油，淀粉，水勾成汁！
步骤6
锅底油炒香葱姜蒜加入木耳，洋葱，蒜苗，熟后倒入肉！倒入卷子，汁，烹一点陈醋，翻炒二分钟出锅！