香辣蛏子
香辣蛏子的做法
步骤1
主料去沙洗净空水备用。
步骤2
附料葱、姜、蒜切末，胡萝卜切片。
步骤3
热锅凉油，小火炒辣豆瓣炒香下姜末。
步骤4
下入胡萝卜片，蒜末加两勺水，三个勺糖，一勺生抽，一勺醋。
步骤5
倒入蛏子翻炒几下。
步骤6
盖上锅盖，闷2-3分钟。
步骤7
汁收的差不多下葱花，这时尝一下汤，看看咸淡，不够咸可以再家加点盐。
步骤8
看个人口味，我喜欢不太嫩的，勾完水淀粉又煮了一回会。（我是一边煮一边尝的，别老了）出锅前再开来一勺醋，出锅香辣蛏子的烹饪技巧
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