开花献佛～

简单的家常菜：菜花含有丰富的维生素类物质，其维生素C的含量突出，比常见的大白菜、黄豆芽菜含量要高3―4倍，比柑橘的含量要多出2倍。中医素来有色白入肺之说。秋天是呼吸道感染疾患多发季节，洁白的菜花无疑是一种适时的保健蔬菜。

开花献佛～的用料

菜花 300g

番茄一只

蘑菇 4朵

油

盐

花椒（选用）

生姜

开花献佛～的做法

步骤1

准备阶段：菜花洗净，掰成独立的几小块，沸水中焯一下，捞出沥干；蘑菇洗净。生姜切成末，待用。

步骤2

把油倒入锅中，待油温升高后爆炒花椒、生姜，然后放入菜花、蘑菇翻炒（可加点水），洒入少许盐，炒均匀。

步骤3

盛盘。番茄洗净，切去顶端，去果肉，分成月牙状，摆在盘中作装饰。

开花献佛～的烹饪技巧

1.菜花要沥干再下锅，不然油会四溅哦； 2.菜花虽然营养丰富，但常有残留的农药，还容易生菜虫，所以在吃之前，可将菜花放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药； 3.烹饪时，时间不宜太长，否则会失去脆感，并且丧失和破坏防癌抗癌的营养成分。（有种说法是在菜上加一匙牛奶，炒出的菜更白净可口，没有试过，等待勇士尝试～）