Miki 泰式咖喱虾

准备阶段略有难度，烧起来却很简单，总体口味不错，献给想尝试泰式菜的朋友们。

泰式咖喱虾的用料

虾 500g	卷心菜 200g
洋葱 150g	西兰花 150g
青椒（选用） 100g	辣椒 4个
椰汁 200ml	柠檬半个
蒜、葱、糖、盐少量	料酒（可不加） 50g
咖喱 2小块

泰式咖喱虾的做法

步骤1

准备初期：虾洗净剥壳，只留尾部硬壳（为了好看），卷心菜、洋葱切碎，辣椒、葱、蒜切末，拿一个干净盘子装好，放置一旁待用。

步骤2

热油，爆炒辣椒、葱末、蒜末。

步骤3

再加入虾，小心翻煎，至变红色。

步骤4

加入咖喱和椰汁，搅拌。少挤一点柠檬汁。

步骤5

加入糖、盐，小火焖煮5分钟。

步骤6

装盘。

泰式咖喱虾的烹饪技巧

1.虾最好剥至只留下尾巴，这一点本人没有注意，结果烧出来还要剥壳，略麻烦，而且虾肉不够入味； 2.柠檬汁要少挤，4、5滴就够了，再多会过酸； 3.全程注意不要把虾煎焦了，不好看而且有糊味。 4.蔬菜最后加，煮太烂就化水找不到了。。（此菜是第一次尝试，文章是根据个人口味改进过写的。向优秀的前人致敬！）