凉拌金针菇三丝
自己瞎琢磨的
凉拌金针菇三丝的做法
步骤1
把金针菇切根，摘洗干净。胡萝卜削皮，辣椒洗净
步骤2
胡萝卜切丝，辣椒切丝备用
步骤3
锅中倒水烧开，把金针菇，胡萝卜，辣椒倒入焯一下。（40秒左右就够了，金针菇焯的时间过长的话，容易塞牙）
步骤4
把焯过的原料过冷水泡一下，捞出挤干水分，放入盘中，放盐，白糖（一点点就够了），鲜鸡汁。
步骤5
锅中倒油，烧五成热时放入花椒，炸出香味后，把花椒捞出，炸好的花椒油倒入盘中，再放酱油（凉拌酱油或生抽）米醋，搅拌均匀。
步骤6
漂亮吧凉拌金针菇三丝的烹饪技巧
丝一定要细，辣椒可以用黄瓜代替味道更好（主要是没买到黄瓜才用的辣椒,黄瓜切丝后直接装盘即可）针金菇焯的时间不宜过长，醋要多放一点