澳洲牛肉干的正宗做法、澳洲牛臀腰肉心、香叶、八角、桂皮、小茴香、姜片、生抽、老抽、盐、白芝麻、辣椒粉、花椒粉、五香粉、咖喱粉、生抽、糖、牛肉粉、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

澳洲牛肉干的用料

澳洲牛臀腰肉心 500克	香叶 4片
八角 4粒	桂皮 5克
小茴香 5克	姜片 4片
生抽 1大勺	老抽 1小勺
盐 1小勺	白芝麻 1大勺
辣椒粉 1/2大勺	花椒粉 1/4小勺
五香粉 1/4小勺	咖喱粉 1小勺
生抽 2大勺	糖 1小勺
牛肉粉 1小勺

澳洲牛肉干的做法

步骤1

将香料放入锅中，加入1000克清水将其煮开即是卤水汤汁

步骤2

待卤水汁煮开的期间，将牛肉切成长条状

步骤3

另起一锅，将牛肉条放入煮沸的水中汆烫一下去除血沫

步骤4

将焯好的牛肉条捞出，放入步骤1煮好的卤水汤汁中

步骤5

接着加入生抽、老抽和盐后倒入电压力锅中，选择肉类按键

步骤6

待压力锅发出完成鸣叫声，将剩余的汤汁和牛肉条一起倒入炒锅中开大火将汤汁完全收干

步骤7

在平底锅中放入食用油，放入牛肉条煸至表面微微发干

步骤8

接着放入调味料中的调料，将其不停翻炒至没有汤汁

步骤9

加入花椒粉、辣椒粉、咖喱粉和白芝麻，拌匀即可

澳洲牛肉干的烹饪技巧

1.用电压力锅做出的牛肉干不仅做法相当快手，滋味更是一等一的馋人。入口先是一股悠悠的混合香料香，可随之而来就是越嚼越醇正的牛肉香，绝不会是过于软烂或是硬梆梆咯牙的口感，那种极其美妙的滋味，绝对会让你一尝倾心，百吃不厌。 2.在炖煮牛肉条时卤水汤汁不要过多，因为电压力锅不会蒸发过多的水分，这样做出的牛肉干滋味才赞。