中国风牛排的正宗做法、牛排、花椒、五香粉、姜、小红辣椒、蒜、青柠、香菜、盐、黑胡椒、橄榄油、怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

中国风牛排的用料

牛排

花椒适量

五香粉适量

姜少许

小红辣椒适量

蒜适量

青柠少许

香菜少许

盐适量

黑胡椒适量

橄榄油适量

中国风牛排的做法

步骤1

将花椒捣碎成花椒碎备用；牛排放置到室温后，用厨房纸擦干。撒上盐，现磨黑胡椒，1中的花椒碎，五香粉，再加上橄榄油。将所有干性粉末浸湿后均匀的抹在牛排两面，按摩一下。放置腌制约15分钟

步骤2

将grill pan提前预热，放入腌好的牛排，每面煎2分钟，烤出十字纹以后取出放置收汁；将一瓣蒜拍碎，一小块去皮姜用擦丝器擦成姜末，小红辣椒也用同样的方法擦成末。加入橄榄油及一个青柠挤出来的柠檬汁调匀。将调好的汁均匀的抹在牛排双面。

步骤3

侧切成片，将盘中剩余的汁沾满牛排片上；装盘，并用香菜，青柠汁，橄榄油点缀即可。

中国风牛排的烹饪技巧

1.我买的牛排大约是一寸厚的rib eye，每面两分钟是五分熟的程度。可以根据自己买的牛排进行时间上的调整。 2.没有grill pan用平底锅应该也可以……就是烤不出十字纹了……倒是问题不大囧。。。 3.千万别频繁翻面，如果有grill pan就每面煎两次（横纹一边竖纹一遍），如果普通平底锅每面煎一次就可以了。 4.resting的步骤大概要放五分钟左右。。。以上就是中国风牛排的做法介绍，关于中国风牛排你会了吗？