苦菜排骨汤
苦菜，可遇不可求。小时候山上采回来放着，会散发强烈的臭脚丫的味道！煮起排骨，大肠，小肠汤来又好吃到不行！餐馆里都很少能点到这个菜。据说泉州永春有比较多。凉性，降火！
苦菜排骨汤的做法
步骤1
排骨洗净，过水焯一下。放入砂锅，加冷水，滴两滴醋。有利于骨头钙质出来.
步骤2
苦菜洗净，焯水，变成这种黑颜色。
步骤3
加盐，一点味精. 。因为怕太凉，我放了片姜下去。炖个四十分钟，无比美味的苦菜排骨汤就做好啦！苦菜排骨汤的烹饪技巧
煮久有点苦，不是很敢吃苦的人就先放开水里焯一会再放进去煮。