蒸立鱼
湛江人吃海鱼最喜欢的就是清蒸的做法，但是每次从老家带回的海鱼，或者是外面买的海鱼都是冰冻冰鲜的，清蒸味道不佳，于是我尝试了煎蒸的做法，味道很赞。这个做法适用于所有的海鱼。
蒸立鱼的做法
步骤1
海鱼解冻后放油和姜片蒜瓣煎至两面焦黄盛进盘子里。我的立鱼是老妈切段给我从老家带的，所以煎的时候有些许碎，但不影响味道。整条煎更好。
步骤2
生抽，耗油，五香粉，白糖少许调成汁，淋入鱼内。
步骤3
让酱汁均匀泡透鱼块。
步骤4
放入红萝卜丝，放入蒸锅中，大火蒸十分钟。
步骤5
出锅前，加入葱花。
步骤6
让冰冻过的海鱼也能色香味俱全！蒸立鱼的烹饪技巧
鱼整条来煎更好。