猴头菇江鸭汤
猴头菇是中国传统的名贵菜肴，肉嫩、味香、鲜美可口，有“素中荤”之称。 也是四大名菜（猴头、熊掌、海参、鱼翅）之一，有“山珍猴头、海味燕窝”之称。 中医认为，猴头菇性平味甘，有利五脏、助消化、滋补身体等功效，具有提高肌体免疫力的功能，可延缓衰老。 有心血管疾病、有胃肠病的患者更应食用猴头菇。
猴头菇江鸭汤的做法
步骤1
将猴头菇冲洗干净，倒入开水浸泡15分钟。
步骤2
将江鸭洗净，切块。
步骤3
放入汤锅中焯烫一会，捞起，将水倒掉，用清水清洗两次，去杂质。
步骤4
重新在煮锅中一次性注满适量的清水。
步骤5
放入浸泡好的猴头菇，大火煮滚。
步骤6
整锅倒入电炖锅中，煲一个半小时左右。
步骤7
加入适量的鸡粉。
步骤8
加入适量的食盐，拌匀调味，即可断电。
步骤9
捞起沥干的猴头菇，切片，装碗即可美美的享用啦猴头菇江鸭汤的烹饪技巧
食用猴头菇要经过洗涤、涨发、漂洗和烹制4个阶段，直至软烂如豆腐时营养成分才完全析出。