辣子鸡

我是大锅炒的，一次炒7-8盘，上面配料是按家里做的算的

辣子鸡的用料

步骤1

把鸡切成2厘米左右的块，焯水至八成熟，控干水份，放入鸡蛋，姜葱，料酒，盐，味精，老抽，腌上十分钟。

步骤2

把油烧到八成热，放入鸡块炸至表面金黄。

步骤3

倒出油来留一些，放入姜，葱，八角，花椒炒香，放入辣椒段（小火），稍微放一点盐，炒出辣椒的味道放入炸好的鸡块快速炒一分钟。

步骤4

出锅装盘，香喷喷的下饭菜辣子鸡就做好了。

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