辣子鸡
我是大锅炒的，一次炒7-8盘，上面配料是按家里做的算的
辣子鸡的做法
步骤1
把鸡切成2厘米左右的块，焯水至八成熟，控干水份，放入鸡蛋，姜葱，料酒，盐，味精，老抽，腌上十分钟。
步骤2
把油烧到八成热，放入鸡块炸至表面金黄。
步骤3
倒出油来留一些，放入姜，葱，八角，花椒炒香，放入辣椒段（小火），稍微放一点盐，炒出辣椒的味道放入炸好的鸡块快速炒一分钟。
步骤4
出锅装盘，香喷喷的下饭菜辣子鸡就做好了。