长颈鹿纹奶油蛋糕卷的正宗做法、鸡蛋、低筋粉、白砂糖、食用油、牛奶、奶油怎么做-菜谱宝典-烟雨江南网

长颈鹿纹奶油蛋糕卷的用料

鸡蛋两个

低筋粉 55g

白砂糖 35g

食用油 30g

牛奶 50g

奶油 100g

长颈鹿纹奶油蛋糕卷的做法

步骤1

准备前面说到的所有材料(都很常见)

步骤2

奶油放成流质打发致有纹路不消失～

步骤3

蛋白蛋黄分离，蛋白装入无油无水的器具。将蛋黄加入油、牛奶搅打均匀，筛入低筋粉，搅拌成无颗粒的蛋黄糊备用～(此时可预热烤箱150度10分钟)

步骤4

蛋白用电动打蛋器打到粗泡加三分之一糖，细腻时再加三分之一糖，如图，打到湿性发泡～

步骤5

打好的蛋白取三分之一跟蛋黄糊上下翻拌均匀，之后再把剩余的蛋白分两次加入，每次都要拌匀再加(拌好的图忘记拍啦)。取出少量的成品糊糊加入巧克力粉，拌匀致无颗粒，装入裱花袋，在烤盘上铺好油纸，画出如图花型(可任意发挥哦)入烤箱烤一分钟定型

步骤6

把蛋糕糊倒入成型花纹的烤盘，抹平、震出气泡(有好多气泡)，放入烤箱中层150度15分钟。时间停止后稍闷出炉，倒扣烤网上趁热揭去油纸再倒扣在油纸上～噔噔蹬蹬，是不是很漂亮～

步骤7

把之前打好的奶油均匀涂抹在蛋糕表面，拉动一端油纸蛋糕松松卷起，换成干净油纸拧成糖果装，入冰箱冷藏半小时定型，切块食用吧