茄汁香肠意面
喜欢意面，却从未在所在的小城市吃到合口的意面，于是自己动手。对于不敢吃蒜、葱、洋葱、醋的我来说，这样的意面也许不正宗，但却是适合自己的。
茄汁香肠意面的做法
步骤1
取适量意面放如盐水里煮熟，沥干后用冷水稍做冲洗后盛盘，加入少许油拌匀。煮意面时要搅拌，避免意面粘锅。烹煮时间视不同意面而定。
步骤2
将青椒、西红柿、香肠、红辣椒切丁切块备用。
步骤3
在平底锅里倒适量的油，将青椒先放入锅里稍做爆香后放入西红柿、香肠、红辣椒，然后加入蚝油及番茄酱，再加适量的水，将汤汁烧成浓稠状后，加入少许现磨黑胡椒。
步骤4
将西红柿挑起来后加入煮好的意面，稍作翻炒，使得汤汁与意面均匀混合。
步骤5
起锅，摆盘即可。茄汁香肠意面的烹饪技巧
蚝油是关键，必不可少。