酱焖茄子
酱焖茄子的做法
步骤1
长茄子洗净去蒂，切成0.5厘米厚的蓑衣花刀，将茄子放在案板上斜着切约2/3深度。
步骤2
反过来直着切2/3深度。
步骤3
锅中做油，下茄子煎至两面变软。
步骤4
煎好后撒上葱姜丝
步骤5
翻锅后加入两勺稀黄酱，少量水，白糖，焖5分钟，加入鸡粉，
步骤6
翻过后撒蒜瓣，再焖约3分钟出锅。步骤7
特点 酱香浓郁，咸甜适口，下饭佳肴。酱焖茄子的烹饪技巧
1 黄酱有盐味，不需要加盐。 2 蓑衣刀多练习就可切好。