诗文 | 新式火腿班尼迪克蛋(Eggs Benedict) |
释义 |
新式火腿班尼迪克蛋(Eggs Benedict)这是搬家后第一次正正经经做的一个菜。家里只有一个深锅,连刀、铲都木有,前几天都是水煮菜、水煮鸡蛋或者沙拉,不是我不能吃这么健康清淡,只是上班前在家太无聊了,不尝试下新菜简直是坐立不安啊。。。只是厨具太有限了,做起来很费劲,我已经选了一个不需要很多动作的菜谱了呢 火腿班尼迪克蛋的做法步骤1 将1个鸡蛋、牛奶、少量盐、黑胡椒混合打成蛋液。可加其他自己喜欢的调料步骤2 将吐司片切成适当形状,扔进蛋液充分裹上蛋液步骤3 开中高火,不粘锅内放0.5小匙的黄油,等到溶化后放入土司片,两面煎至金黄即可拿出,放上烤盘步骤4 趁锅里还有残留的黄油,放入火腿片,煎至两面金黄步骤5 吐司片上依次铺上奶酪、火腿片、奶酪,放入已经预热375F(约190C)的烤箱,烤约20分钟。这期间可以将另一个鸡蛋煮成荷包蛋。考好后放上荷包蛋,如有需要可撒上调味料、葱花等火腿班尼迪克蛋的烹饪技巧1. 土司最好用french toast,切成接近于方形的片状,这样荷包蛋放上去大小刚好,不会像我这样显得吐司太大了。正宗的Eggs Benedict用的是English Muffin,一般是圆形的 2. 烤箱温度根据奶酪品种需要有所调整,这个需要自己查一下。我这次用的是cheddar,375F似乎有些烤过了。。。 3. 火腿片可以用培根代替。不考虑卡路里的话。。建议铺厚一些,因为烤的过程中肉片会缩,最后的成品中间的红肉层会薄得看不见,就不像典型的Eggs Benedict了 4. Eggs benedict上面的鸡蛋一定是荷包蛋(poached egg),理想的状况是蛋黄还未完全凝固,摆盘的时候轻轻划一刀让蛋黄流出,是American branch最经典的时刻之一~ |
随便看 |
菜谱宝典共收录385937条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤解析,是家常炒菜做饭的有利工具。